Caleidopea

Pues sí: otra receta que incluye morcilla entre sus ingredientes, que parece ser que está de moda. Concretamente Morcilla Rios. Así fue la cosa:  entre semana y mientras preparaba una escalibada, que es un plato muy resultón que combino fácilmente con muchas otras cosas, me dije: ¿y porqué no fusionarla con morcilla? Decidí probarlo el siguiente fin de semana que es cuando tengo tiempo para cocinar y hacer mis experimentos culinarios

El sábado por la tarde preparé la masa del relleno y después nos marchamos a un concierto de un cuarteto de flautas: Cuarteto Mussor, que son cuatro chicas de tres nacionalidades diferentes y realmente virtuosas con el instrumento. Nos gustó mucho

Cuando regresé del concierto me pùse a rellenar las empanadllas y las metí en el horno mientras ultimaba el resto de la cena, que ligera, para compensar. Nos acompañaron unos amigos a cenar y debieron de gustarles mucho porque el contenido de la fuente voló en minutos…

Os paso la receta:
Ingredientes:

• 1 Morcilla de Burgos RIOS
• 1 paquete de obleas (yo las compro hechas, marca La cocinera me adelantan mucha faena)
• 2 Berenjenas (utilicé la variedad jaspeada)
• 2 pimientos morrones
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo asados
• 1 cucharadita de cominos
• piñones tostados
• Semillas de sésamo Aceite, sal

Preparación:
Asar en el horno a 180º, las berenjenas, pimientos, ajos, y cebolla, durante ½ hora aproximadamente.
( Los ajos sacarlos antes, que no se quemen). En una sartén, y después de sacarle la piel a la morcilla, desmenuzarla y dejar que se dore un poco a fuego lento. Pelamos las berenjenas, pimientos, ajos y cebolla y los picamos en trozos pequeños, salamos, y lo agregamos a la sartén, junto con la morcilla, los piñones tostados y dos cucharadas de sésamo, añadimos el comino,y mezclamos todo bien. Dejar enfriar, y a continuación ir rellenando las obleas. Colocarlas en la bandeja del horno previamente untada de aceite.Con un pincel untar, también las empanadillas por su parte superior,y ponerle unas semillas de sésamo de adorno. Dejar que se tuesten al horno durante 10-15 minutos. Servir templaditas.
Os tengo que decir que el concierto nos gustó mucho y la cena fue todo un éxito.